Svěží letní zeleninový salát s mozzarellou

Mám hrozně ráda zeleninu, prakticky všechnu a nejlépe ve velkém množství. Když je navíc venku teplo, není nad to si dopřát zdravý lehký zeleninový salát. Připravuji několik variant, ale vždy dokážu sníst celou mísu na posezení.. Zkuste moji oblíbenou verzi lehkého salátu s jemným italským sýrem mozzarellou. K němu přikusujte celozrnné pečivo a je to svačinka jak vyšitá :-)

Křupavý ledový salát doplněný výraznější ostrou chutí ředkvičky - velmi dobrá kombinace

• oblíbená zelenina (cherry rajčata, mrkev, ředkvičky)
• ledový salát
• olivový olej
• třtinový cukr
• sůl, pepř
• světlý balsamicový ocet

Jednoduše si nakrájíme na kousky oblíbenou zeleninu, přidáme na kousky natrhaný ledový salát ve správném poměru (dávám asi 1/2 hlávky), osolíme, opepříme, přidáme olivový olej, asi lžičku octa a dochutíme třtinovým cukrem. Pokud je zelenina i tak sladká, nemusíme cukr přidávat. Nakonec přidáme na kousky natrhanou mozzarellu, společně promícháme a můžeme podávat s oblíbeným pečivem.

Dobrou chuť :-)

Jaký je váš oblíbený letní salát?