Kuřecí steak á la Caprese

Dnes mě k obědu napadla taková rychlovka do horkých letních dní. Nechtěla jsem nějak dlouho stát u plotny a měla jsem zároveň chuť na mozzarellu a rajčata. Inspiraci jsem hledala u tradičního italského předkrmu Caprese, který se skládá právě z těchto dvou ingrediencí.

Ingredience (pro 4 osoby)

• více než 1 kg brambor
• 600 g kuřecích prsou
• 3 středně velká rajčata
• 2 balíčky mozzarelly
• koření na pizzu
• ocet balsamico, balzamiková redukce
• třtinový cukr
• olivový olej
• sůl, pepř

Připravíme si brambory, které očistíme a nakrájíme na drobnější kousky. Přendáme na plech vyložený pečícím papírem, pokapeme olivovým olejem. Dáme péct co trouby na 180 °C. Mezitím si naložíme kuřecí maso do olivového oleje a trošky koření na pizzu. Maso opečeme zprudka na pánvi a jakmile je ze všech stran opečeno, dáme stranou. Asi v polovině pečení brambor k nim přidáme rajčata nakrájená na plátky, která jsme si osolili. opepřili, případně cukr a také asi lžíci balsamicového octa. Směs osolíme a opepříme. Pečeme, dokud nebude povrch brambor křupavý a brambory měkké. Asi 10 minut před koncem pečení přidáme na plech plátky masa, které poklademe mozzarellou nakrájenou na plátky. Sýr posypeme troškou koření na pizzu nebo bazalkou a necháme rozpéct. Můžeme podávat na talíři ozdobeném balzamikovou redukcí.

Dobrou chuť :-)